சிக்கன் சில்லி நூடுல்ஸ்

0
100

தேவையான பொருட்கள் :

நல்லெண்ணெய் – 3 மேஜைக்கரண்டி
இஞ்சி – 1 1/2 தேக்கரண்டி
பூண்டு – 2 பற்கள்
ப. மிளகாய் – 1
வெங்காயத் தாள் – 2
சில்லி கார்லிக் சாஸ் – 2 தேக்கரண்டி
நல்லெண்ணெய் – 11/2 தேக்கரண்டி
நீர் – 5 மேஜைக்கரண்டி
சோயா சாஸ் – 2 தேக்கரண்டி
அஜினமோட்டோ – 1/4 தேக்கரண்டி
வெள்ளை மிளகு – 1/4 தேக்கரண்டி

நூடுல்ஸ் செய்ய :

நூடுல்ஸ் (எக் நூடுல்ஸ்) – 85 கிராம்
நல்லெண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி
உப்பு – தேவையான அளவு

சிக்கனை பதப்படுத்த :

சிக்கன் – 100 கிராம்
முட்டை வௌ்ளைக் கரு – 1
உப்பு – தேவையான அளவு
வெள்ளை மிளகு – 1/4 தேக்கரண்டி
சோள மாவு – 1 1/2 தேக்கரண்டி

செய்முறை :

* முதலில் விருப்பமான காய்கறிகளை வெட்டி தனியே வைத்துக் கொள்ளவும்.

* நூடுல்ஸை சூடான நீரில் 2 நிமிடம் ஊற வைக்கவும். பின்பு நீரை வடிகட்டி எடுத்து விட்டு பின்பு அதனை குளிர்ந்த நீரில் போட்டு அலசி பின்பு வடிகட்டி அதில் சிறிது நல்லெண்ணெய் தெளித்து நன்றாக கலந்து வைக்கவும்

* ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதில் முட்டையின் வெள்ளைக் கரு, சோள மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்பு அதனுடன் உப்பு, மிளகு தூள் மற்றும் சிக்கன் சேர்த்து சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும்.

* ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் அதில் சிக்கனை போட்டு பொன்னிறமாக வேக வைத்து பின்பு அதனை எடுத்து தனியே வைக்கவும்.

* பிறகு அதே பாத்திரத்தில் பச்சை மிளகாயை தவிர மீதமுள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்துக் கொள்ளவும். பின்பு சிறிது வெங்காயத் தாள் சேர்க்கவும். தீயை அதிகரித்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்

* பின்பு சிம்மில் வைத்து விட்டு அதனுடன் சில்லி கார்லிக் சாஸ், அஜினமோட்டோ, உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறி 30 வினாடிகள் வேக வைக்கவும்.

* பின்பு அதனுடன் நூடுல்ஸ் சேர்த்து நன்கு கிளறி 3 நிமிடம் மிதமான தீயில் வைக்கவும்.

* கடைசியாக அதனுடன் மிளகு தூள், வெங்காயத் தாள் சேர்த்து நன்கு கிளறி 30 வினாடிகள் வைத்திருந்த பின்பு அடுப்பிலிருந்து இறக்கி பரிமாறவும்.

* சுவையான சிக்கன் நூடுல்ஸ் ரெடி.

LEAVE A REPLY